ja_mageia

Des de ben antic al Monestir de les Avellanes s'hi ha cultivat la vinya, amb la qual es produïa el vi dels canonges. L'any 1910, en arribar els maristes, es trobaren les antigues vinyes i la bodega dels canonges. Des d'aquella data els germans maristes del Monestir de les Avellanes han continuat amb el conreu de la vinya de les Avellanes.

El fruit dels ceps d'aquesta vinya, que el germà Nicolàs cuida amb gran passió, és el vi del Monestir de les Avellanes. Un vi  sorgit d’unes vinyes cultivades en les terres aspres del Montsec, del qual se n’ofereix les següents varietats:

 La tríada dels canonges formada pels tres vins principals del celler del Monestir de les Avellanes:

• Negre del Monestir: es caracteritza per ser d’un color roig intens, amb aromes potents i certa olor a bosc d’alzina, amb contrastos divergents en boca, de sensacions aspres i un punt de frescor al final.

• Rosat del Monestir: és el novici del convent, un vi inconformista però agradable, de colors vermellosos, amb aromes afruitats. Té un pas en boca fàcil, el sabor i la frescor del qual s’aprecia a l’instant, sense allargar-se molt al paladar.

• Blanc del Monestir: de tonalitat daurada transparent, amb aromes suaus de fruita verosa al punt de madurar i lleuger en boca, d’atac fàcil i poc untuós.

Els selectes de l’abat formats per la selecció especial del celler del Monestir de les Avellanes:

• Cabernet sauvignon: de color roig picota amb tons morats de pruna. El seu aroma és suau però constant, amb cert to de roure cap al final. Gust lleugerament aspre en entrada, càlid i amb postgust intens.

• Merlot: barreja de color cirera i robí, d’aromes que recorden a la grosella i altres fruites del bosc ja madures. Aporta un gust arrodonit, balsàmic que es fa llarg al paladar.

• Sauvignon blanc: color groguenc pàl·lid, amb olors d’herbes aromàtiques, poc intenses però persistents. De gust afruitat, sedós, fi i amb agradable evolució en boca.