ja_mageia

"EL CLAUSTRE" UNA NOVA CERVESA ARTESANA PDF Print E-mail

cervesa el claustre 2 2Com en moltes àrees d’estudi, els monjos han jugat un paper fonamental en tot el relacionat amb la tècnica cervesera, especialment fins les secularitzacions que es produïren durant el període napoleònic. En aquesta època es creia que hi havia 500 monestirs que elaboraven cervesa. A les primeres ordes monàstiques del segle V ja es mencionava la cervesa en els seus escrits i els primers plànols que s’han trobat d’una fàbrica de cervesa daten del segle VII, de l’Abadia Gallen a Suissa. (Art. Monjes y monasterios cerveceros alemanes)

El Monestir de les Avellanes s’uneix a la tradició cervesera dels monjos de l’edat mitjana i ens ofereix, des de començaments de l’any 2013, l’oportunitat de tastar una nova cervesa: “EL CLAUSTRE”. Més informació.

.

És una cervesa artesana elaborada amb 4 ingredients bàsics, ordi, llúpol, llevats i aigua d’alta fermentació, seguint la més estricta llei de puresa de 1516.

cervesa el claustre 2 1La cervesa és un dels productes amb molta tradició als monestirs, que compartien una sèrie de característiques pròpies: Alta fermentació, amb una segona fermentació en ampolla, relativament forts, entre 5 i 11% d’alcohol i són afruitades. En quan a les diferències algunes són seques, però la majoria són dolces; unes són daurades i pàl·lides, d’altres obscures.

La cervesa “EL CLAUSTRE” fa la carbonatació natural a l’ampolla. És una cervesa artesanal sense filtrar ni pasteuritzar. No conté sulfits afegits. I té una graduació del 5º.

La nostra cervesa està elaborada i embotellada per al Monestir de les Avellanes per Rústica Bufona, i des d’ara la podeu trobar a la botiga del monestir.